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食品微生物学：美食中的生命奥秘
课程类型：
选修课
发布时间：
2025-02-17 13:12:23
主讲教师：
课程来源：
建议学分：
0.00分
课程编码：
mkyxy000352
课程介绍
课程目录
教师团队
第一章 绪论——走进微生物世界
第二章 微生物的主要类群——认识微生物王国的大家族
第三章 微生物的营养与培养——我们是微生物的配餐师
第四章 微生物的代谢——酶使我们无所不能
第五章 微生物的生长与控制——每个生命都有软肋
第六章 微生物的遗传变异与菌种选育——DNA的神奇之旅
第七章 微生物的生态——谁是朋友？谁是敌人？
第八章 微生物与食品制造——美食背后的生命奥秘
